Die Rapunzel-Glockenblume ist eine zweijährige Pflanze mit rübenartiger Wurzel. Alle Teile der Pflanze sind essbar, weshalb sie nicht nur gut im Staudenbeet sondern auch zwischen Gemüsepflanzen aufgehoben ist. Damit sie sich immer wieder neu versamen kann, ist auf freie Erde bei Samenreife zu achten.
Wie alle Glockenblumen ist sie sehr beliebt bei Wildbienen, speziell bei der Glockenblumen-Scherenbiene, die auch gern in den Blüten übernachtet.